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警惕!這些常見食物處理不當會引起中毒
發(fā)布日期:2023-03-19 10:19:41       作者:魯南制藥集團       瀏覽:35.5萬

食物中毒,是由于進食被細菌及其毒素污染的食物,或攝食含有毒素的動植物等引起的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情況下發(fā)生食物中毒。


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除了大家熟悉的“紅傘傘,白桿桿”,生活中這幾件常見的食物“毒性”非常大,吃不對可能就會中毒了。


★長芽的土豆:龍葵堿

土豆發(fā)芽過程中會產(chǎn)生龍葵堿,它是水溶性的,且會刺激胃腸道,導致惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀。


★未炒熟的豆角

未炒熟的豆角含有皂素和豆素兩種毒素。皂素會對胃腸道黏膜造成強烈刺激,導致出現(xiàn)惡心、嘔吐等消化道癥狀。豆素有促凝血的作用,可引起血液高凝,誘發(fā)血栓。


★新鮮黃花菜

新鮮黃花菜含有秋水仙堿,進入人體后會代謝為有毒的二秋水仙堿,導致惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉,甚至造成腰疼、尿血、肝損傷。秋水仙堿是水溶性的,所以黃花菜做菜吃前要先焯水。


★李斯特菌

久放冰箱的食物可能會滋生李斯特菌。不要以為把食物放進冰箱里就萬無一失,冰箱里還有一個“冰箱殺手”——李斯特菌。即使是-20℃的冷凍室依舊能存活一年,所以冰箱就成了它最適宜的溫床。


健康成人感染單增李斯特菌呈現(xiàn)非侵襲性特點,表現(xiàn)為發(fā)熱性胃腸炎,出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、頭痛、肌痛等癥狀,多為自限性,很快自己就痊愈。新生兒、老年人、免疫功能低下的人群,感染后可發(fā)展為侵襲性李斯特菌病,表現(xiàn)為血液感染和中樞神經(jīng)系統(tǒng)感染。